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灌肠怎么做好吃

灌肠怎么做好吃

的有关信息介绍如下:

灌肠怎么做好吃

灌肠小吃至今已有一百多年的历史,过去传统制作灌肠的方法需要使用猪的大肠来制作,先把馅料充塞灌进猪肠里然后上笼蒸熟,因此得名叫做“灌肠”。下面就给大家介绍一下灌肠小吃的制作方法步骤。

主料:

面粉:100克。

红薯淀粉:100克。

绿豆淀粉:100克。

清水适量。

辅料:

桂皮:2克。

八角:3克。

小茴香:2克。

姜片:10克。

红腐乳汁:适量。

凉开水:100ml。

精盐:5克。

大蒜:35克。

把香料倒入锅中加适量清水煮10分钟。

然后隔滤网倒入少许腐乳汁再继续煮3-5分钟关火。

关火后把香料捞出不要。

把三种粉倒入盆中混合拌匀,然后趁热倒入用腐乳汁调好色的五香水搅拌均匀。

用手揉成面团。

面团揉匀后放在案板上的湿纱布上。

然后用湿纱布把面团卷好,卷好后用手把面团轻轻滚圆呈长形卷状,直径5-6厘米即可。

把卷好的面卷放入笼中。

用中火蒸20分钟即可。

再蒸灌肠的空隙时间制作蒜汁,先把大蒜切成小块。

然后放入捣蒜罐里加适量盐。

用蒜杵把蒜捣烂成泥。

蒜泥捣好后加适量凉开水搅匀倒入碗中备用。

把蒸好的灌肠从笼中取出,趁热去掉纱布晾凉。

灌肠凉透后切成滚刀片。

锅中放适量油,油热下入灌肠片进行煎炸,把灌肠的两面煎焦后便可捞出。

把煎好的灌肠放入盘中。

上面均匀的浇上蒜汁便可食用。

一盘美味的灌肠小吃就做好啦!O(∩_∩)O

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