脆柿子的做法

脆柿子的做法

柿树树冠开张，叶大光洁绿树浓影，夏可遮荫纳凉，入秋碧叶丹果，鲜丽悦目，晚秋红叶可与枫叶比美，也是一种优良的观赏树木。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。刚刚采摘下来的硬柿子是涩的，需要脱涩后方可食用。大家跟着我一起用温水浸泡法，只要3-5天，涩味去除，就变成脆脆的甜甜的了。

刚刚采摘的硬柿子，去掉叶子，挑选出没有破皮的。已经发软和破皮的柿子不能做揽脆柿。

用高压锅，将柿子一层层均匀摆放在锅里。

直到摆满为止。

加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要烫水。

把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。

焖烧锅用作揽柿子效果比高压锅还快，只是小了点~

同样的将柿子摆放整齐后加温水淹没柿子，盖上盖子。每天早晚换温水各一次。

第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加浓郁，此时可以拿出一个削皮尝一尝，如果涩味还有就继续换水泡，直到涩味完全消除。

欣赏一下吧。

味道还可以的哦。