Simone西洋菜猪骨汤
的有关信息介绍如下：
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先把西洋菜摘洗一次，然后用盐水浸泡，可以让粘附在西洋菜的小虫脱离掉，然后再清洗两三次煮锅里的水烧开后，放入猪骨。
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煮锅里的水烧开后，放入猪骨。
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水再次烧开后，焯煮1、2分钟。这样做的目的是可以把猪骨表面比较油腻的脂肪去掉，可以看到水面上有一层浮沫，再用清水洗一洗，把附在猪骨上面的浮沫彻底洗干净，这样煲出来的汤没那么油腻，而且汤更鲜美。
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先把猪骨放入瓦煲内。
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再放胡萝卜、姜片和蜜枣，这样可以防止材料粘锅底。
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放入西洋菜，加入水，盖上锅盖，大火把水烧开后，转小火煲1个半小时。
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最后才加盐调味。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 汤类家常菜汤羹午餐晚餐
