Simone松鼠桂鱼
的有关信息介绍如下：
1
桂鱼洗净。
2
邪着切去头，然后从中间顺骨头翩开。
3
中间骨头剁成小块。
4
两片肉45度切麦穗刀。
5
将鱼头，鱼骨，鱼肉放容器中，放鸡蛋、盐、料酒、姜腌制。
6
取一小捆粉丝。
7
烧油锅到200℃左右。
8
放入粉丝快速膨胀。
9
翻面。
10
盛到盘中。
11
腌好的鱼放淀粉，均匀裹上淀粉，放油锅炸成焦黄。二次复炸或者热油浇一下。。炸好的鱼摆盘。（这段忘记拍照了）
12
重起油锅，放入番茄汁。
13
转中火，炒出红油，放水、糖、加柠檬汁、加醋。
14
加芹菜和胡萝卜（也可以加豌豆和玉米粒，加松子）。
15
熬至汤汁粘稠加水淀粉继续熬。
16
将熬好的汤汁浇在鱼身上。松鼠桂鱼就做好了。
注意鱼一定要炸脆才好吃，另外汤汁一定要浓厚才好吃。
来自 美食天下 冷水浮萍 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜中式宴请
