花旗参炖乌鸡

花旗参炖乌鸡

1

乌鸡清洗干净，去除鸡腹内部的油脂，清理干净背部脊骨附近的淤血块，沥干水

2

花旗参，桂圆肉洗净

3

放入汤锅内

4

乌鸡斩大块，剪去鸡脚指甲

5

一并放入汤锅内

6

加上6碗左右清水

7

遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1小时左右

8

鸡汤煮至浓郁，调入盐、鸡粉

9

搅拌均匀即可舀起食用

食尚小贴士：煲汤的乌鸡洗净后斩大块就可以了，也要去除鸡指甲，靠近背部脊骨附近的淤血块要取出，这样看起来卫生，有食欲。汤水清甜，味道浓郁。

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使用的厨具：汤锅、砂锅

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