凉拌鸡爪的做法大全？

凉拌鸡爪的做法大全？

凉拌鸡爪的做法大全，第一种:香辣凉拌鸡爪:主料:鸡爪 10个，葱一根，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香菜适量，香辣酱适量，花椒适量，辅料；盐，生抽，鸡精，香醋，料酒，芝麻油。1、将鸡爪放入锅里，加一勺料酒，葱段，花椒，煮开后盖上锅盖转小火煮10-20分钟。2、煮熟鸡爪用清水清洗干净（凉水冲洗过的鸡爪会更有弹性和嚼劲，更Q弹爽口）。然后把过水的鸡爪沥干水分备用。3、把葱姜切碎，干辣椒，香菜，葱分别都切成段，然后将沥干水分放凉的鸡爪对半切开。4、起锅放油，下入姜，葱，干辣椒小火炒出香味，后关火，等锅里的食材配件温度降下来以后，放入鸡爪，加入生抽，香醋，一勺香辣酱，少许盐，鸡精，芝麻油，把锅里的所有食材都搅拌均匀，最后加入香菜提味点缀就可以开吃啦。ps:煮鸡爪的时间不要超过20分钟，才能保证煮熟的鸡爪有筋道脆口的感觉，煮太久就没有嚼劲了哦。凉拌鸡爪的做法大全，第二种:酸辣凉拌鸡爪:准备食材:鸡爪9只辅料:生抽3勺老抽半勺香醋3勺芝麻油几滴盐１克鸡精1克蒜3瓣葱2棵香菜1棵指天椒3个香叶2片八角2个桂皮1片红花椒20粒1. 鸡爪9只切除指甲。2、冷水放入鸡爪，加入八角，桂皮，香叶，红花椒，葱段，姜片，将锅里的所有食材煮沸后盖上锅盖，转小火煮10分钟。2、煮好的鸡爪撇去浮沫，冲干净，放在凉水里浸泡半小时。3、取一个碗，调入适量生抽，老抽，香醋，芝麻油，辣椒油，鸡精，盐，搅拌均匀调成料汁。4、蒜切沫，朝天椒切圈，香菜，葱段切成小段，把泡好的鸡爪沥干水分控干然后对半切开，放入调好料汁的碗中搅拌均匀。（可以把拌好的鸡爪放到冰箱冷藏一个小时，这样口感更好，更爽口）。5、装盘盛出放入朝天椒圈，香菜和葱段搅拌一下就可以吃了。