胃蛋白酶是分泌蛋白吗-问答二三

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胃蛋白酶是分泌蛋白吗

胃蛋白酶是分泌蛋白。胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。

胃蛋白酶的前体被称为胃蛋白酶原，能分解蛋白质中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所形成的肽键，故能催化酪蛋白、球蛋白、组蛋白，动物的角、指甲和羽毛中的角蛋白以及催化植物蛋白等的水解。除水解天然蛋白质外，其还能水解某些多肽和二肽。