泡菜怎么做？

泡菜怎么做？

四川泡菜又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作。今天就教大家一个快速腌制泡菜的方法，一天的时间就能吃上酸辣爽口的泡菜。

食材

圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白胡椒、白醋、白糖、盐、姜、香叶

步骤

1.把干辣椒、香叶、姜片、白胡椒粒、盐放进锅里，再倒入能够没过材料的水

2.大火煮沸，煮到水

发黄

后，关火捞出香叶和白胡椒粒

3.圆白菜撕成片

焯水

备用

4.胡萝卜切成斜片

焯水

备用

5.把煮好的泡菜水放进泡菜瓶里，再加350克

白糖

6.再倒入醋并搅拌均匀，泡菜水就准备好了

7.一层圆白菜一层胡萝卜的往泡菜瓶里放，

压实

8.放在

阴凉

处，第二天就可以食用

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腌制一个月即可食用。一、主料：胡萝卜：适量、嫩姜：适量、蒜：100克、小米椒：300克。二、调料：高度白酒：半瓶、冰糖：50克、盐：1包、花椒：30克。三、泡菜的做法：1、嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，蒜剥皮，胡萝卜洗净，切成条状备用2、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡3、准备一个干净无水的容器，然后加入适量清水，一包盐先放一半4、依次放入所有材料，最后把另一半盐也放进去5、盖上盖子，周围淋上水隔绝空气，然后密封保存一个月6、一个月后即可食用

腌制一个月即可食用。；一、主料：胡萝卜：适量、嫩姜：适量、蒜：100克、小米椒：300克。；二、调料：高度白酒：半瓶、冰糖：50克、盐：1包、花椒：30克。；三、泡菜的做法：；1、嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，蒜剥皮，胡萝卜洗净，切成条状备用；2、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡；3、准备一个干净无水的容器，然后加入适量清水，一包盐先放一半；4、依次放入所有材料，最后把另一半盐也放进去；5、盖上盖子，周围淋上水隔绝空气，然后密封保存一个月；6、一个月后即可食用