乌鱼的做法

乌鱼的做法

一、香辣乌鱼(香辣适中，软香弹滑)

原料：乌鱼(500g)

辅料：鲜辣椒、葱姜蒜、各种调料适量

做法

1、葱花姜丝蒜粒、还有辣酱先准备好。食用油少量，烧到油温七成热。

2、将姜丝、葱花、蒜粒、放入油里爆。

3、倒入乌鱼，放入几滴老抽润润色即可，放入盐，鸡精调下味。

4、炒个十分钟左右就可以了，那个不需要炒很久，因为很容易熟。

乌鱼肉内含有8种人体不能合成的氨基酸，这些氨基酸必需每日从膳食获取，这些氨基酸是必须从食物中获取的，而我们食用这道菜是可以很好的补充的，所以非常的滋补的，能够很好的增强我们的抗病能力的。

二、干锅乌鱼(咸香味鲜，口感分明)

食材：乌鱼(250g)、老咸菜(25个)、五花肉(150g)

辅料：腐竹(20g)、粉丝(20个)、泡椒(3个)、葱(3段)、姜(4片)、食盐(2g)、油适量

做法

1、腐竹20克(干)浸泡，切块；乌鱼洗净备用；五花肉，老咸菜，粉丝切好备用。

2、锅内倒入油(20毫升)，放入葱段、姜片、泡椒。

3、放入五花肉片、老咸菜片、乌鱼、粉丝、腐竹块。

4、放入料酒、盐(2克)以及水(老咸菜本身富含盐分，因为盐需稍加或不加)。

5、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。

6、待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，摆盘即可上桌。

我们食用乌鱼是可以很好的补充锌、钙、硒等元素的，能够很好的促进儿童生长发育、老年人抗衰延年和健康长寿的作用。我们身体虚弱的人经常食用是有滋明养心，除湿消肿之效用。

做法：

1、把乌鱼剁成小块，和姜片待用；

2、此时用锅烧半锅水，将水烧至煮沸；

3、锅里倒油，油多些，大火油热，倒入鱼块和葱姜，不停的翻炒，把鱼被至金黄，大约5分钟样子，

4、再把煮沸的开水倒入鱼锅中，大火催白后，倒入料酒，中小火，煮20分钟，加盐，鸡精，白胡椒粉调味即可；

说明：乌鱼也称黑鱼，它肉质细嫩，骨刺很少，富含蛋白质，据称其蛋白质的含量甚至超过了鸡肉和牛肉。乌鱼可补脾益气、利水去湿、祛风消炎的功效，是妊娠期食疗的极佳选择。

1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用；

2、具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等；

3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。