Simone炸薯条怎样炸
的有关信息介绍如下：
用料
主料
马铃薯2-3个 水果个人喜好
辅料
牛奶适量 食盐适量
食用油适量 清水适量
番茄酱适量 甜辣酱适量
椒盐适量
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做法
1.
土豆3个，最好选择大一点的。牛奶适量。
2.
土豆削皮，改刀切成厚度一致的块状，再切成条状。
3.
切好的土豆条先冲洗两边，洗去粉状物，再放入清水中浸泡以沉淀土豆中的淀粉。
4.
锅里水烧开，将浸泡后的土豆条放锅中煮，大概三四分钟左右，这时土豆差不多七八成熟。
5.
捞出土豆沥干水分，可以用厨房纸吸干。
6.
将土豆放入碗中，倒入牛奶浸泡土豆。
7.
将浸泡牛奶的土豆放冰箱保鲜冷藏二至三小时。
8.
冷藏过后，将土豆从牛奶里捞出，再次沥干水分。
9.
将沥干的土豆条放入袋子里，放冰箱冷冻至土豆条完全变硬。一般三小时以上就会变硬了。
10.
锅中放适量油，油热至六七成熟。可在油里加些盐，这样炸出来的土豆有些咸味，也防止粘锅。
11.
放入冰冻后的土豆条油炸。
12.
炸至微黄。捞出。
13.
复锅，再炸至焦黄。
14.
控油。捞出。装盘。
15.
撒上椒盐，配上番茄酱和甜辣酱。美味薯条开吃吧。
小贴士
1、土豆泡水沉淀多余的淀粉，可以保证炸出来的土豆不会太绵。
2、土豆一定要在水里煮过再冰冻，这样炸出来的土豆才会外酥里嫩。
3、大火炸土豆才能保持土豆的硬脆感。炸的过程中不停晃锅，保证土豆不粘锅。
4、土豆条一定要沥干水分才能放到冰箱冰冻，如果有水分的话，冰出来就会有冰渣子，不仅土豆条全部黏在一起，油炸的时候还会漰油。
5、土豆可以一次多做点。煮好处理过后放冰箱里冷冻，想吃的时候直接拿出来炸就好了，很方便。
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