洋葱发芽了还能吃吗

洋葱发芽了还能吃吗

洋葱是一种常见的蔬菜,洋葱富含前列腺素A,可以降低外周血管阻力,降低血粘度,具有降低血压、提神醒脑、减轻压力、预防感冒等功效。

另外,洋葱还可清除体内氧自由基,提高新陈代谢能力,抗衰老,防止骨质疏松,是适合中老年人的保健食品。

那洋葱发芽了还能吃吗?下面就给大家详细的解答。

洋葱可以吃吗?

洋葱发芽后可以食用。洋葱发芽后不会像土豆或花生一样,产生龙葵碱或黄曲霉素等有毒物质,人们可以放心食用。当然,一旦洋葱萌发,其自身的一部分营养就能促进芽的生长,此时洋葱营养会下降,口感也不好,所以尽量不要等长出芽后再吃。

洋葱在暖和潮湿的地方发芽率会很高,如果家里的洋葱不能吃完要放一段时间,最好放在阴凉干燥的地方,否则容易产生霉变。

知识点:洋葱的功效

1、癌症防治

洋葱可以预防癌症的主要原因在于富含硒和槲皮素的洋葱。

硒化物是一种能够刺激人体免疫反应的抗氧化剂,它可以抑制癌细胞的分裂和生长,同时也可以降低致癌物质的毒性。

此外,槲皮素还可以抑制癌细胞的活动,阻止癌细胞的生长。

一这项研究表明,经常食用洋葱的发病率比不吃的人低25%,胃癌的致死率低30%。

2、灭菌,抗感冒

洋葱中含有大蒜素等抗菌物质,具有极强的杀菌能力,可以有效抵抗流感病毒,预防感冒。

这类植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道、汗腺等处分泌,可刺激这些部位的细胞管壁分泌,因此还具有祛痰、利尿、发汗、抑菌杀菌等作用。

3、保持心脏血管健康

洋葱是目前唯一一种含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A可扩张血管,降低血液黏度,从而产生降血压,增加冠脉血流量,防止血栓形成。

洋葱中富含槲皮素,其生物可利用性极高。

科学家研究表明,槲皮素可帮助预防低密度脂蛋白氧化,对动脉粥样硬化有重要保护作用。

上面是关于洋葱能不能吃到的全部内容,希望能给你带来帮助。