黄瓜的营养价值及功效

黄瓜的营养价值及功效

黄瓜的营养价值很高，富含有纤维素和多种维生素，还有矿物质。500mg的新鲜黄瓜当中，含有B-胡萝卜素0.56mg，硫胺素0.17mg，核黄素0.17mg，尼克酸1.3mg，抗坏血酸26mg，钙82mg，磷125mg，铁1.3mg，粗纤维1.3g，蛋白质2.9g，脂肪0.9g，碳水化合物6.9g。

黄瓜蛋白质当中含有精氨酸等必需氨基酸，对肝脏病人的康复很有好处，黄瓜所含有的丙酸、丙醇二酸，有抑制糖类物质在机体内转化为脂肪的作用，因而对于肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病，应该适当的多吃黄瓜。这样既可以减肥、降血脂、降血压，同时又可以使体型健美、身体康复，黄瓜汁富含有水溶性的维生素及其他成分，还有美容养颜的作用，可以防止皮肤色素的沉积，黄瓜顶部的苦味中，富含有葫芦素C的成分，具有加速血液的新陈代谢作用。