魔芋烧鸭

魔芋烧鸭

魔芋烧鸭不仅是四川地区特色传统名菜，更是四川人对中国美食的一大贡献。这道菜由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香，巴适得板。

主料

鸭子750g

魔芋600g

辅料

盐1g

青辣椒100g

葱节子15g

香菜5g

八角1枚

桂皮2g

花椒1g

料酒5g

豆瓣酱30g

冰糖1g

泡青菜200g

大蒜30g

菜籽油适量

清水适量