Simone大煮干丝正宗做法
的有关信息介绍如下：
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。色彩美观，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇。
先把鸡肉洗净。
做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。）
豆腐皮洗净。
切成细丝。
放入热水中淖一下。
把火腿肉切成细丝。
把笋洗净。
切成细丝。
锅里加水和鸡清汤，放干丝入锅中。
放入鸡丝大火烧开。
15分钟后放入虾仁。
放入盐调味。
放入火腿丝加盐调味。
盛入碗中，即可享用。
